1 编后语 

赤砂糖在很多人的定期伙食中也是必切勿少的配料品中之一，它开始甘蔗中转化成的，注意因素是乳糖。燕赵老百姓中华人民轻工业企业标淮《QB/T 2343.2-2013 赤砂糖试验方法》中就对赤砂糖的蔗糖分测定有明确的规定，本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定，具有和检糖计相同的效果。 

2 实验室设备与生化试剂 

2.1 设备      

Digipol-P610 全自动旋光仪、鼓风干燥箱、分析天平 

2.2 化学试剂 

咸性乙酸铅（糖用）

24.85°Bx 酸洗液体：以浓酸洗（对于比热容 1.19）1000mL 徐徐的放入 850mL 分馏池里，最准修正的其浓硫酸浓度至 24.85°Bx。

231.5g/L 氯化钠液体：称取在 120℃吹干过的氯化钠 231.5g，不能溶解适当的萃取自来水中，移入

1000mL 储电量瓶，加水蒸气生理盐水摇匀至刻线。

3 测试关键步骤 

3.1 样液化学合成

称取赤砂糖图纸（65.000±0.002）g 于干燥处理、清洁的 200mL 烧杯杯，倒入适量的分馏水使其压根分解，之后定容于 250mL 电容量瓶中。

3.2 实验室部骤

制样液约 200mL 于三角形瓶中，参加酸性醋酸钠铅粉约 2g，急剧摇匀，滤过，以移液管吸取教训2份 50mL 滤液，差别移入的两个 100mL 存储容量瓶中：另外1瓶加入到 231.5g/L 氯化钠液体 10mL, 最后加分馏水至读数，摇匀，如感觉变浑应滤出，滤液用 200mm 旋光观察管测其糖度读数， 通过数乘上 2 即得真接读数P，并日志读数时糖液温湿度 t。在其他储存量瓶中先参加萃取水 20mL，加上入 24.85°Bx 酸洗 10mL，放进去气温计，在水浴中准确性调温至 60℃，并在这种温差下保证10min

（在较早 3min 内应不断地摇头）。取掉，浸到冷水内，尽快加热至和去步类似的溫度，用少量萃取水冲刷粘在水温计上的糖液于数量瓶内并拿出水温计，兑水至标尺刻度（如稀硫酸成色较深要加入少量出锌粉），做好摇匀，如遇到沉淀物则应过滤器。滤液用 200mm 旋光监测管测其糖度读数，因此数乘上 2 即得同时读数 P’，并记载读数时糖液平均温度 t’（t 及 t’四者想差不该低于1℃）。

3.3 土样求算

式中：

S —— 白砂糖分，%

P ——  立即糖度读数P’&mdaꦐsh;— 转化率糖度读数（负值）

G —— 每 100mL 流量转化糖液内中含干固态物材料，即 G=13×（100-原土样干澡失重）/100